Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Mat’ Category

Pesto-sommar

Idag har jag i det närmaste bott i mitt växthus. Mina stackars fröplantor har väntat länge på att få bli omplanterade i god jord och växa till sig, idag fick jag äntligen ändan ur vagnen och tog itu med det.

Eftersom jag inte hade tvättat krukorna efter förra årets användning så varvade jag kruktvätt, omplantering och läsandet av en bok av mindre hög litterär kvalitet. Jag började på boken igår kväll och jag läste ut den innan jag lämnade växthuset. Undrar just varför vi betraktar viss litteratur som av mindre hög kvalitet? Den höll mig fängslad, det fanns visserligen vissa översättningsmissar och vissa uttalanden som fick mig att resa borst (”Hon var polis men ändå kvinna.” – med anledning av att huvudpersonen inte ville befatta sig med en död orm.) Inspiration till boken var uppenbarligen denna film som utgjorde en röd tråd i handlingen.

Jag undrar hur jag tänkte när jag handlade frön. Jag har dragit upp fem sorters basilika; vanlig basilika (genovese), röd basilika, thaibasilika, citronbasilika och kanelbasilika. Kanelbasilikan luktade förföriskt, jag kommer nog smyga in i växthuset bara för att lukta på den lite då och då.

Med all denna basilika – det blir nog mycket pesto i sommar, någon som har ett bra recept?

Annonser

Read Full Post »

Rostig kock

Det är faktiskt helt och hållet Matälskarens fel. Först introducerade hon gröna nyårslöften som jag naturligtvis var tvungen att haka på och av någon outgrundlig anledning tyckte jag att det var lämpligt att inkludera ett löfte om att försöka få familjen att äta vegetariskt minst en gång i veckan.

Självklart borde jag ha räknat ut att den enda möjligheten att åstadkomma detta är att jag lagar maten själv. Det gör jag vanligtvis inte. Sedan så började hon publicera aptitretande indiska recept på sin blogg. Sagt och gjort. Idag angrepp jag köket i akt och mening att tillaga sydindisk potatiscurry, kikärtspannkakor och thoran till middag.

Det var ett tag sedan jag stod vid grytorna. Så jag hade glömt några viktiga saker. Som att det är lämpligt att läsa igenom hela receptet innan man börjar. Och om man ska laga till flera saker samtidigt så brukar det vara smart att ha hackat, strimlat, skalat, mätt upp alla ingredienser innan så att man skyffla ned dem vid rätt tidpunkt i de olika anrättningarna.

Denna gång blev resultatet inte så hemskt. Jag lyckades bränna vid thoran (där jag för övrigt böt ut kokosen, som jag bör undvika, till lite rivna paranötter) och potatisen kokade sönder i potatiscurryn. Och det tog naturligtvis mycket längre tid att laga än jag hade tänkt mig. Det smakade hyfsat så länge det var varmt. Men av någon anledning var det dåligt med sting trots en stor bit ingefära, flera vitlöksklyftor och säkert tio centimeter chili. Nästa gång får jag köpa Jalapeno och Habanero istället för någon obestämd sort chili.

Familjens kritik var blandad. Den yngste sonen är fortfarande tveksam till ny mat. Den käre maken hade, antagligen i konspiration med sin katt, garderat med att ta fram räkor för att tina till kvällen. I detta nu kompletterar sönerna med mackor.

För övrigt kan jag meddela att senapsfrön inte bara poppar när de blir heta, de flyger! Det ligger senapsfrön runt hela spisen.

Read Full Post »

Minnesoptimism

Till dagens middag hade den käre maken tagit fram en bit kött ur frysen. Han lagade råstekta potatisar och ugnsrostade rotsaker (och grillade tomater, mumma). Till kon. För det frysta paketet hade ingen lapp som talade om vad det innehöll. Det kan ha varit biff, det kan ha varit högrev. Lite hårt men helt OK att äta. När han frös köttet för några månader var han övertygad om att han skulle veta vad som fanns i påsen.

Det är märkligt att man inte lär sig att minnet är så kort.

Jag är likadan i trädgården. Jag drar upp plantor av perenna växter för att sätta ut i trädgården. De tar ibland år att gro. Några krukor märker jag upp och andra är jag övertygad om att jag kommer att komma ihåg vad de innehåller. Det gör jag naturligtvis inte. Dessvärre har jag problem med dem som jag märker upp. Det är svårt att hitta färg som inte bleknar.

Sen planterar jag ut växterna och är övertygad om att jag vet precis var och vilka växter det är. Vilken optimist man är när det gäller minnet!

Read Full Post »

Matälskaren har avgett gröna nyårslöften och utmanar oss andra att göra detsamma. Det är visserligen många år sedan jag slutade med att avge nyårslöften, men okej då. Jag brukar ändå då och då bestämma mig för att förändra något. Men det behöver inte vara just vid nyår. Strängt taget så är det ju inte längre nyår heller.

Dessutom är jag övertygad om att det i första hand är vi enskilda människor som genom vårt eget agerande måste lösa klimatkrisen. Om inte jag bryr mig om miljön och klimatet, vem ska då göra det?

Nåväl, här är mina gröna löften som jag anser vara någotsånär realistiska:

  1. Att så långt som möjligt äta vegetariskt till lunch under arbetsveckorna.
  2. Att försöka få familjen att också äta vegetariskt, åtminstone ett mål per vecka. (Kanske det mest orealistiska målet.)
  3. Att återuppta grönsaksodling i trädgården och försöka hitta något bra sätt att lagra grönsakerna en bit in på hösten/ vintern. Kanske byggandet av en jordkällare kan vara ett lämpligt semesterprojekt om den käre maken är med på noterna och gårdens traktorer samarbetar. Fast viltstängslet måste vara på plats först.
  4. Att äta mer av våra egenproducerade lamm.
  5. Att på allvar undersöka om det är möjligt och realistiskt att bygga ett eget vindkraftverk för gårdens behov.

Jag flyger normalt inte inrikes och tänkte inte göra det i år heller men det ser jag inte som ett nyårslöfte eftersom det inte är en förändring. Privat reser jag väldigt lite, är en oförbätterlig stugsittare. Det är knappt jag tar mig in till centralorten på semestern. Tjänsteresor kan det bli några stycken men de är svårare att påverka. Går det att ta tåg så väljer jag det i första hand. Tåg är överhuvudtaget ett underskattat sätt att resa.

Read Full Post »

« Newer Posts