Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘indiskt’

Matfantasier

Egentligen borde jag skriva ett riktigt inlägg, den utlovade rapporten från förra veckan eller också lista mina O:n i Malins odyssé bland böcker från A till Ö (som jag i och för sig inte riktigt har tänkt färdigt kring). Men jag har fastnat framför TV:n och kanalen BBC Food som vi har fått i vårt utbud.

Just nu är det mat från Punjab, Panir med grönsakstäcke. Hmmm! Kanske jag skulle göra ett nytt försök att laga indiskt?

Read Full Post »

Rostig kock

Det är faktiskt helt och hållet Matälskarens fel. Först introducerade hon gröna nyårslöften som jag naturligtvis var tvungen att haka på och av någon outgrundlig anledning tyckte jag att det var lämpligt att inkludera ett löfte om att försöka få familjen att äta vegetariskt minst en gång i veckan.

Självklart borde jag ha räknat ut att den enda möjligheten att åstadkomma detta är att jag lagar maten själv. Det gör jag vanligtvis inte. Sedan så började hon publicera aptitretande indiska recept på sin blogg. Sagt och gjort. Idag angrepp jag köket i akt och mening att tillaga sydindisk potatiscurry, kikärtspannkakor och thoran till middag.

Det var ett tag sedan jag stod vid grytorna. Så jag hade glömt några viktiga saker. Som att det är lämpligt att läsa igenom hela receptet innan man börjar. Och om man ska laga till flera saker samtidigt så brukar det vara smart att ha hackat, strimlat, skalat, mätt upp alla ingredienser innan så att man skyffla ned dem vid rätt tidpunkt i de olika anrättningarna.

Denna gång blev resultatet inte så hemskt. Jag lyckades bränna vid thoran (där jag för övrigt böt ut kokosen, som jag bör undvika, till lite rivna paranötter) och potatisen kokade sönder i potatiscurryn. Och det tog naturligtvis mycket längre tid att laga än jag hade tänkt mig. Det smakade hyfsat så länge det var varmt. Men av någon anledning var det dåligt med sting trots en stor bit ingefära, flera vitlöksklyftor och säkert tio centimeter chili. Nästa gång får jag köpa Jalapeno och Habanero istället för någon obestämd sort chili.

Familjens kritik var blandad. Den yngste sonen är fortfarande tveksam till ny mat. Den käre maken hade, antagligen i konspiration med sin katt, garderat med att ta fram räkor för att tina till kvällen. I detta nu kompletterar sönerna med mackor.

För övrigt kan jag meddela att senapsfrön inte bara poppar när de blir heta, de flyger! Det ligger senapsfrön runt hela spisen.

Read Full Post »