Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘lamm’

Lammstorm

Nu är det full rulle i fårhuset. Tackorna lammar till höger och vänster och grindarna räcker knappt till för att bygga alla lammningsboxar som behövs.
De första lammen är utsläppta i den yttre delen där de kan köra lammrace och leka ”herre på täppan” när tackorna får mat.

Lammrace

Lammrace

Måste vila lite ...

Måste vila lite ...

Det är en härlig tid på året.

Read Full Post »

Regntung sparris

Regntung sparris

För drygt ett år sedan anslöt jag mig till Matälskarens gröna nyårslöften. Nu tänkte jag berätta hur det gick.

De gröna löften som jag avgav var dessa:

  1. Att så långt som möjligt äta vegetariskt till lunch under arbetsveckorna.
  2. Det här har gått ganska bra, normalt innebär det att jag äter vegetariskt 3-4 dagar i veckan. Jag har möjlighet att arbeta hemifrån en dag i veckan och då blir det oftast matrester. Men det är ju också bra för klimatet.

  3. Att försöka få familjen att också äta vegetariskt, åtminstone ett mål per vecka. (Kanske det mest orealistiska målet.)
  4. Det här har inte gått så bra. Men det anade jag ju redan från början.

  5. Att återuppta grönsaksodling i trädgården och försöka hitta något bra sätt att lagra grönsakerna en bit in på hösten/ vintern. Kanske byggandet av en jordkällare kan vara ett lämpligt semesterprojekt om den käre maken är med på noterna och gårdens traktorer samarbetar. Fast viltstängslet måste vara på plats först.
  6. Grönsaker blev odlade i år. Finast blev mina purjolökar men de flesta skördade fåren till min stora besvikelse. Någon jordkällare blev det inte heller eftersom jag var tvungen att prioritera ombyggnader i stallet under min semester.

  7. Att äta mer av våra egenproducerade lamm.
  8. Nja, vi har ätit av lammen men egentligen inte så mycket mer än vanligt.

  9. Att på allvar undersöka om det är möjligt och realistiskt att bygga ett eget vindkraftverk för gårdens behov.
  10. Nej, det orkade jag inte ta itu med.

Jag tänkte att de kan få gälla även detta år.

Read Full Post »

En bondes längtan

Nu närmar sig vår höskörd sitt slut. Erbarmligt lite dessvärre. En kombination av gamla vallar, lite gödsel (i sin tur beroende på en trilskande maskinpark) och dåligt väder, d.v.s. varmt och torrt, under maj månad har kraftigt begränsat grästillväxten hos oss. Med lite tur räcker skörden till fåren om vi minskar besättningen något. Fast lammen måste få gå kvar till vintern så att vi får något betalt för dem.

Nu när den käre maken har två traktorer som han är ganska nöjd med så har han börjat drömma om att förbättra andra delar av maskinparken. Något som egentligen är en ren förlustaffär, men i alla fall. Jag kan förstå att vår gamla tvåskäriga ovändbara plog inte lockar till att plöja upp vallarna med. Jag har sett en likadan plog som skulptur på den närmaste lantbruksskolan. Så därför funderar maken på om han istället ska skaffa en tvåskärig vändbar plog eller en jordfräs. Det förutsätter att det skulle räcka att fräsa upp det tunna matjordslagret innan isådd. Han har hittat en på västkusten som han skulle vilja köpa.

Vi diskuterar också vad vi ska använda för kvävefixerare i vallen; vi brukar använda en vallblandning med alsickeklöver men nu har vi noterat att grannen använder något annat, sötväppling tror jag. Är det månne bättre? Ett problem vi har är att svärfar sålde av matjorden på sjuttiotalet för att få ekonomin ihop. Vi skulle kunna öka skördarna med konstgödning, men den är inte gratis och inte särskilt miljövänlig heller så det vill vi helst undvika.

Read Full Post »

Asado

Som jag skrev igår så är helgrillat lamm en traditionell festrätt hos oss. Här kommer ett recept för er som har möjlighet att pröva. Det går naturligtvis att variera.

Asadolamm

Räcker till ca 25 personer (beror på mängden tillbehör)

1 lamm/ungfår (slaktad vikt ca 15 kg)
30-40 l grillkol

1 fl rödvin
3/4 dl rapsolja
2 l vatten
10 vitlökar
ca 700 g grovsalt
ca 50 g (knappt 1 dl) svartpeppar
1 msk timjan
1 msk chilipeppar

  1. Tag ett lamm och slakta det. Låt lammet hänga tills det blir mört. (Kan överlåtas till någon annan!)
  2. Späcka lammet med vitlöksklyftor.
  3. Blanda rödvin, rapsolja, vatten, salt övriga kryddor till marinad. Skala och hacka överbliven vitlök och blanda ned i marinaden.
  4. Tänd grillbädden i den bortre ändan och låt det bli en jämn fin glödbädd.
  5. Sätt fast lammet på asadospettet och placera det i järnröret snett ut över grillbädden (se bild). Pensla (använd en bred långskaftad pensel) lammet med marinad och vänd sedan var 5:e minut. Pensla på marinad varje gång. Om någon del verkar bli bränd kan den täckas med folie.
  6. Låt lammet grilla 4 – 4 ½ timme och var noga med att underhålla grillbädden hela tiden.
  7. När det ser färdigt ut, ta loss lammet från asadospettet och lägg upp på ett ordentligt bord. Börja stycka med en bra kniv (lång, skarp). Börja med revbenen (dessa kan tas redan under tiden lammet grillas över bädden). Fortsätt sedan med bog, stekar och rygg i tur och ordning.

Lammet smakar bäst varmt.

Read Full Post »

Naturlig mat

SkinnflåddImorgon är det fest hos oss. Det är inte vi som anordnar men det är vi som står för en av huvudingredienserna. Helgrillat lamm. Det är en av släktens, eller kanske mer korrekt uttryckt gårdens, festtraditioner.

Så nu pågår förberedelser för fullt för en fest med femtio personer. Torkan ställer extra krav på förberedelserna för att grillningen ska kunna genomföras utan att orsaka eldsvådor. Det vill vi ju inte. En kontakt med brandkåren innan har det fått bli denna gång för säkerhets skull.

På dagens att-göra-lista stod slakt av fjolårsbaggen som ska grillas imorgon. Född och uppväxt här på gården. Närmare ursprunget än så här kan man inte komma när det gäller mat, jag tror till och med Matälskaren skulle kunna uttrycka sitt gillande.

Den käre maken är grillmästare imorgon men det mesta av arbetet kommer säkerligen att göras av nästa generation. En av sönernas kusiner och hans kompis kommer att vara lärlingar och idag har de varit med om första steget. Slakten. Urtag av inälvor och att flå skinnet av kroppen.

Nu hänger baggen i vår matkällare för att möra till sig. Eftersom det är så varmt krävs det inte så många timmar för att uppnå de köttgrader som krävs.

Read Full Post »

Soft spot

Får i vinterlandskap
Den käre maken har rest i väg på en tjänsteresa under några dagar. Det är ganska ovanligt att han är bortrest. I allmänhet brukar det vara jag som är iväg någonstans. Men nu har han åkt iväg till Finland.

Så det är upp till mig och barnen att sköta fåren dessa dagar. Det vill säga, barnen gör det ju regelbundet men jag har de senaste åren inte behövt göra många handtag i fårskötseln utöver att föra bok vid mönstringen av lammen.

Normalt under vintern så får fåren foder bara en gång om dagen men så här års brukar de få mat både morgon och kväll. Vilket barnen konstaterade var ett problem nu när den käre maken, som brukar ha morgonpasset, är bortrest. Flera av dagarna hinner de nämligen inte mata fåren före skolan.

Alltså fick jag äran. Yngste sonen förhörde mig igår oroligt för att se om jag visste vad jag skulle göra. Eftersom jag inte hade riktig kläm på det så fick jag en föredragning av vad jag skulle göra.

”På morgonen så ska tackorna som inte lammat få en halv blå hink pellets …”

Jag tror att jag kom ihåg alla givor rätt. Som tur var hade ingen tacka lammat sedan igår, det var en tilläggslista med saker som skulle göras i det fallet.

Våra lammade tackor går tillsammans i en stor halmad utebox under tak och att betrakta lammen när de kastar sig iväg i ett lammrace runt boxen när tackorna äter hör onekligen till ett av livets glädjeämnen. Mitt i boxen har den käre maken lämnat en oöppnad halmbal som lammen älskar att hoppa över, hoppa upp på, stå på, ligga på, slåss om … Ett vitt lamm med svarta ringar runt ögonen är halmbalens okrönte kung.

Han må spela tuff den käre maken men han har nog en ”soft spot”!

Read Full Post »

Vår i luften!

Vilken skillnad det var idag! Trots att vintern har varit så mild under lång tid och flera dagar har haft samma temperatur som vi fick idag så kändes en markant skillnad i luften idag. Det var vår. Utanför jobbet lyste det blått i ett par kvadratmeter av gräsmattan. Det var tusentals scillor som hade slagit ut. Längs med husväggen till en av flygelbyggnaderna blommade påskliljorna för fullt. Så långt har de inte kommit hos mig.

I helgen var jag nere och fotograferade årets första lamm, som är ett tacklamm. Visst är hon söt!
2008 års första lammnummer1.jpg
Under helgen har det kommit fler lamm och till nästa helg är det dags att släppa ut det första gänget i den större uteboxen. Ett vårtecken så gott som något.
I trädgården fångade jag några snödroppar på bild och i växthuset blommar min salvia.
snodroppar.jpg
salvia.jpg
Härligt! Det finns hopp om livet.

Tisdag kväll: Frys Stockholm i fem minuter!

Kom till Centralen imorgon och var med och ”frys” tillvaron under fem minuter. World Freeze Organization ordnar en ”happening” likt den som ägde rum på New Yorks centralstation. Samling utanför huvudentrén kl.17.50.

Read Full Post »

Older Posts »